Entdecke Galicien: Februar 2013

„Die Kamelie ist die Königin unseres Gartens“ erzählt uns Guillermo, einer der sechs Landschaftsgärtner des Herrenhauses Pazo de Rubianes, der uns durch eine weitläufige Gartenanlage führt. Unter gigantischen Eukalyptusbäumen, indischen Korallenbäumen, australischen Aurakien und den ältesten Kampferbäumen Spaniens stehen über 3000 Kamelienbäume und -büsche. Wir bestaunen Kamelien, wie ich sie nie zuvor gesehen habe: viele Blüten sind größer als meine gesamte Handfläche. Viele sind mehrfarbig, gefleckt, gestreift oder haben verzierte Ränder. Schneeweiß sind die Blüten der „Alba Plena“, fast schwarz die Blüte der „Black Magic“. Sechs Jahre hintereinander haben Kamelien aus diesem Garten auf der internationalen Kamelienausstellung den Goldpreis gewonnen, sagt Guillermo.

Nach der Gartenführung dürfen wir sogar einen Blick in die Wohnräume der Familie werfen, die gerade einen Ausflug macht: Eingangshalle, Salon und Bibliothek sind herrschaftlich und gemütlich eingerichtet, mit Familienporträts und königlicher Korrespondenz an den Wänden und Kamelienblüten auf einem langen Tisch. Warm ist es in den Wohnräumen und es duftet nach Mittagessen. Wir fühlen uns zurückversetzt ins 19.Jahrhundert.
Vor einem mittelalterlichen Wandteppich, der eine Szene aus dem Paradies zeigt, genießen wir eine Probe des hauseigenen Albariño-Weißweins und einen in Getreide gewickelten Käse. Ein fürstlicher Abschluss unserer ersten Besichtigung.

„Möglichst frei und wild wachsen meine Kamelien, denn sie haben ja Platz“, erklärt uns Blanca, die Besitzerin des Pazo A Saleta. Auf verwunschenen Pfaden führt sie uns durch ihren englischen Garten, einem wahren Paradies aus blühenden Kamelien, Rhododendren und Azaleen. Vor uns, hinter uns, um uns herum und über uns grünen und blühen Kamelien unterschiedlichster Farben, Formen und Größen. Ich weiß gar nicht, wo ich hinschauen soll. Und ich weiß schon lange nicht mehr, welche Kamelie mir am besten gefällt. Eine der kleinsten Kamelienblüten ist gerade mal so groß, wie eine meiner Fingerkuppen. Und sie duftet.

Was für eine Ruhe und Harmonie strahlt dieser Garten aus! Schon auf der Zufahrt zum Pazo Quinteiro da Cruz begrüßen uns die ersten Kamelien. Sonnenlicht bricht durch die Zweige und scheint auf einen bemoosten Brunnen. „Vor diesem Brunnen wurden schon Models von Chanel fotografiert“, erzählt uns Pedro, der Besitzer des Pazo. Es ist ein romantischer Platz, umgeben von vier Meter hohen Kamelienhecken. „In zwei, drei Wochen ist die Hecke nicht mehr grün, sondern weiß, rosa und rot“, schwärmt Pedro. Er führt uns treppauf und treppapp durch seinen romantischen Garten, vorbei an Brunnen und Figuren, an einem Swimmingpool, an hauseigenen Weinstöcken und bis zur kleinen Familienkapelle. In dieser Kapelle habe er selber geheiratet, erzählt er, und seine Enkel wurden an dem barocken Taufbecken getauft. Immer wieder bricht er einen kleinen Zweig mit Kamelienblüte ab und schenkt ihn uns.

5000 Kamelien wachsen in seinem Garten, Japonicas, Reticulatas und Higos. Mit den Higos habe die Familie schon zahlreiche Goldpreise gewonnen, so Pedro. Abschließend kehren wir ein in den alten Weinkeller neben dem Herrenhaus. Ein uriger Raum mit langem Holtzisch und einer Wand aus jahrzehntelang gelagerten Weinflaschen. „Der ideale Ort für Feiern mit der Familie und im Freundeskreis“, erzählt Pedro fröhlich und schenkt uns ein von seinem hausgekelterten Albariño-Weißwein.

Neun Gärten haben wir auf unserer sechstägigen Kamelienreise vom 05.02. bis 10.02.2013 besucht, mehrere Herrenhäuser, Weingüter, eine alte Burg, die Städte A Coruña und Santiago de Compostela, die moderne Kulturstadt (architektonisches Meisterwerk von Peter Eisenman) und die Hauptstadt des Albariño-Weißweins Cambados.
Abends vor dem Einschlafen sehe ich vor meinem inneren Auge Kamelien. Kamelien, Kamelien, Kamelien.

Nächste Kamelienreise: 09.03. - 15.03.2014 (7 Tage)
Informationen zur Reise: Zur Kamelienblüte nach Galicien
Reiseveranstalter: Knulps Reisen

Zutaten fürs Zitronenmousse.

Heute will ich erklären, wie man Zitronenmousse auf spanische Art zubereitet. Es ist ganz einfach. Man braucht dafür nur 3 Zutaten:

250 ml Kondensmilch "Milch Mädchen"
400 ml Sahne und natürlich
80 ml Zitronensaft von ca. 3 Zitronen, am besten Bio-Zitronen. Denn wir brauchen auch die Schale.

Ich nehme frisch aus dem Garten gepflückte Bio-Zitronen. Der Geschmack ist einfach unvergleichlich!

Die Kondensmilch "Milch Mädchen" ist eine gezuckerte Kondensmilch in sehr dickflüssiger Konsistenz. Diese Art Kondensmilch ist in Spanien die übliche Kondensmilch. In Deutschland bekommt man sie zum Beispiel im "Real" neben der "normalen" Kondensmilch.

Das Rezept reicht für 4-6 Personen.

Ca. 3 Zitronen halbieren und pressen.

Den Zitronensaft mit der Kondensmilch vermischen und schaumig aufschlagen.


So sieht die schaumig aufgeschlagene Kondensmilch mit Zitronensaft aus.

Als nächstes in einem separaten Becher die Sahne steif schlagen und unter die Kondensmilch-Zitronensaft-Masse ziehen. Die Masse in kleine Schälchen oder Gläser abfüllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit geriebener Zitronenschale bestreuen.